<Visão geral do mercado: O mercado de ingredientes de leguminosas deverá valer 25,22 mil milhões de dólares até 2030, com um CAGR de 4,39 de 2022 a 2030. Amido de impulso pode ser utilizado para vários fins, incluindo espessamento, gelificação, encadernação, texturização, revestimento, e formação de filme. Devido à sua versatilidade, tem sido utilizado numa vasta gama de aplicações alimentares, incluindo sopas e molhos, padaria, massas e macarrão, confeitaria, e.
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