Análise do mercado de morango fresco com crescimento de 19,5 bilhões de dólares e CAGR de 3,17% com previsão de perspetiva regional de 2024-2032

Panorama do mercado de morangos frescos

Prevê-se que o tamanho do mercado de morango fresco atinja US $ 19,5 bilhões em 2032 com CAGR 3,17% em 2024-2032.

O mercado global de morangos frescos registou um crescimento significativo devido à crescente procura de produtos frescos e de alta qualidade, impulsionada pela preferência dos consumidores por frutas nutritivas e naturalmente doces. Os morangos são ricos em antioxidantes, vitaminas e fibras, tornando-os uma escolha preferida entre os indivíduos preocupados com a saúde. Para além de serem consumidos frescos, os morangos são cada vez mais utilizados em vários produtos de valor acrescentado, como produtos de pastelaria, sobremesas, batidos e compotas.

Os avanços nas técnicas de cultivo, a expansão das estufas e da agricultura vertical e as melhorias na armazenagem a frio e no transporte permitiram a disponibilidade de morangos durante todo o ano, contribuindo para um crescimento constante do mercado. O aumento dos rendimentos disponíveis, o crescimento das populações urbanas e a alteração das preferências alimentares apoiam ainda mais a expansão do mercado do morango. Consequentemente, prevê-se que o mercado mundial de morangos frescos registe um crescimento significativo nos próximos anos.

A mudança global para produtos orgânicos e cultivados de forma sustentável também teve impacto no mercado do morango, com os consumidores a preferirem morangos isentos de pesticidas e resíduos químicos. À medida que o cultivo de morangos se torna mais sustentável, o mercado também está a assistir a inovações como a agricultura vertical e técnicas avançadas de estufa que reduzem o impacto ambiental ao mesmo tempo que aumentam o rendimento.

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Principais intervenientes

Fresh Del Monte Produce, Reiter Affiliated Companies, Berries Paradise, Plant Sciences, Inc., Stambaugh Produce, Munger Farms, Wish Farms, Sweet Berry, Mastronardi Produce, Naturipe Farms, All Favor Fresh, Euroberry, Driscoll's, J. Marchant Son, UNIVEG

Segmentação do mercado

O mercado de morangos frescos pode ser segmentado com base no tipo de cultivo, variedade, forma do produto, canal de vendas e utilização. Cada segmento desempenha um papel crucial na determinação da dinâmica e do crescimento potencial do mercado.

Por tipo de cultivo

Estufa

O cultivo em estufa está a ganhar popularidade, uma vez que permite a produção de morangos durante todo o ano num ambiente controlado, garantindo uma qualidade consistente e reduzindo os riscos colocados pelas condições climáticas. Os morangos cultivados em estufa são conhecidos pela sua qualidade superior, o que os torna uma escolha preferida para os mercados de qualidade superior.

Campo aberto

O cultivo tradicional em campo aberto continua a ser o método dominante de cultivo de morangos em todo o mundo. No entanto, este método é altamente dependente das condições climatéricas e meteorológicas sazonais, limitando a produção durante todo o ano em determinadas regiões.

Agricultura vertical

A agricultura vertical é uma abordagem inovadora que utiliza o espaço de forma mais eficiente e reduz o consumo de água. Este método está a tornar-se cada vez mais popular, particularmente em áreas urbanas onde o espaço é limitado. A agricultura vertical oferece a vantagem adicional de reduzir as distâncias de transporte e de aumentar a frescura.

Por Variedade

Albion

A variedade de morango Albion é conhecida pela sua doçura, firmeza e elevada duração de conservação, o que a torna ideal para consumo fresco e transporte de longa distância. Esta variedade é frequentemente preferida pelos produtores comerciais devido ao seu grande tamanho de fruto e resistência a doenças.

Camarosa

A Camarosa é uma variedade popular devido à sua época de colheita precoce, tamanho grande e cor vermelha brilhante. Esta variedade é amplamente cultivada em regiões temperadas e é altamente versátil, tornando-a adequada tanto para consumo fresco como para transformação.

Camarosa

Os morangos Chandler são preferidos pela sua textura sumarenta e sabor robusto. São normalmente cultivados em campos abertos e são uma escolha preferida para mercados locais e consumo direto.

Honeoye

Os morangos Honeoye são conhecidos pela sua maturação precoce e textura firme, o que os torna ideais para regiões com períodos de crescimento mais curtos. Estas bagas são frequentemente utilizadas em conservas, compotas e pastelaria.

Monterey

Os morangos Monterey são apreciados pela sua doçura e perfil de sabores únicos, tornando-os ideais tanto para consumo fresco como para utilização em sobremesas e criações culinárias de alta qualidade.

Por forma de produto

Frescos

Os morangos frescos são a forma mais consumida, sendo a procura impulsionada tanto pelo consumo direto como pela utilização em aplicações culinárias. Estão amplamente disponíveis nas lojas de retalho e são preferidos pelos seus benefícios nutricionais e versatilidade.

Congelados

Os morangos congelados satisfazem os consumidores que procuram conveniência e um prazo de validade alargado. São frequentemente utilizados em batidos, sobremesas e aplicações de pastelaria, com uma procura crescente no sector dos alimentos congelados.

Transformados

Os morangos processados incluem produtos como compotas, purés e xaropes. A procura de produtos transformados de morango está a crescer, particularmente na indústria alimentar e de bebidas, onde são utilizados como ingredientes em vários produtos.

Por canal de vendas

Lojas de retalho

As lojas de retalho, incluindo supermercados, hipermercados e lojas de conveniência, são os principais canais de venda de morangos frescos. Estas lojas oferecem aos consumidores um acesso fácil a produtos frescos, contribuindo para a elevada procura neste segmento.

Mercados grossistas

Os mercados grossistas desempenham um papel fundamental na distribuição de morangos frescos a retalhistas, fornecedores de serviços alimentares e outras empresas. As opções de compra a granel disponíveis nestes mercados apoiam as necessidades dos compradores em grande escala, como restaurantes e hotéis.

Retalhistas online

O retalho online está a ganhar força no mercado de morangos frescos, com as plataformas de comércio eletrónico a oferecerem uma forma conveniente de os consumidores comprarem morangos frescos e congelados. Este canal tem registado um aumento da procura, sobretudo nas zonas urbanas, devido à comodidade e às opções de entrega ao domicílio oferecidas.

Por uso

Consumo direto

Os morangos frescos são um snack popular e são frequentemente consumidos crus, sozinhos ou como parte de saladas de fruta. A procura de morangos frescos, prontos a consumir, é um fator determinante do mercado.

Pastelaria e sobremesas

Os morangos são amplamente utilizados em aplicações de panificação e sobremesas, tais como bolos, tartes, tartes e pastelaria. A sua cor vibrante e o seu sabor doce fazem deles uma escolha popular para guarnecer e melhorar o aspeto visual dos produtos de pastelaria.

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Conservas e Compotas

As conservas e compotas de morango são produtos básicos em muitos lares e são utilizadas para barrar pão, pastelaria e outros produtos de pastelaria. A procura de compotas de morango naturais e de alta qualidade está a aumentar, particularmente nos mercados que dão prioridade aos alimentos orgânicos e minimamente processados.

Sumos e Smoothies

As bebidas à base de morango, incluindo sumos e batidos, são um segmento do mercado em crescimento. Os consumidores preocupados com a saúde estão a impulsionar a procura de morangos frescos e congelados em misturas para batidos, em especial os que são comercializados como nutritivos e energéticos.

Análise regional

O mercado de morangos frescos é globalmente diversificado, com padrões de crescimento distintos em várias regiões.

América do Norte

Na América do Norte, os Estados Unidos são um dos principais produtores e consumidores de morangos frescos, particularmente em estados como a Califórnia e a Florida, onde os climas favoráveis apoiam a produção durante todo o ano. A procura de morangos biológicos está a aumentar nesta região devido a uma maior consciência sanitária e ambiental.

Europa

A Europa é outro grande mercado de morangos frescos, com países como a Espanha, a Polónia e o Reino Unido a serem produtores importantes. A procura de morangos locais, biológicos e cultivados de forma sustentável está a impulsionar o crescimento do mercado. Além disso, os consumidores europeus são cada vez mais atraídos por variedades de qualidade superior, como a Albion e a Camaros.

Ásia-Pacífico

Na região da Ásia-Pacífico, o Japão e a Coreia do Sul são consumidores notáveis de morangos de alta qualidade, particularmente no segmento de fruta de luxo. A procura está a crescer em mercados emergentes como a China e a Índia, onde o aumento do rendimento disponível e a urbanização estão a aumentar o consumo de frutos frescos, incluindo morangos.

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