O mercado de serviços de catering a bordo deverá expandir-se a uma taxa de crescimento anual composta de 9,3% até 2030

Visão geral do mercado dos serviços de catering a bordo

A dimensão do mercado de catering a bordo foi estimada em 15,5 mil milhões de USD em 2021. O mercado de serviços de catering a bordo crescerá de US $ 16,9 bilhões em 2022 para US $ 31,6 bilhões em 2030 a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 9,3% durante o período de previsão (2022 - 2030). O aumento no fornecimento de refeições personalizadas e orgânicas a bordo aos passageiros são os principais fatores de mercado que alimentam o crescimento do mercado de serviços de alimentação a bordo. Com os avanços na automação e gerenciamento de alimentos a bordo, as companhias aéreas oferecem uma experiência superior aos passageiros.

Um exemplo de serviço personalizado que as companhias aéreas estão sempre procurando são as ofertas de refeições pré-encomendadas. Em fevereiro de 2020, a American Airlines expandiu a disponibilidade de serviços de refeições pré-encomendadas para passageiros de primeira classe em voos domésticos da American Eagle. A empresa quer oferecer comida regionalmente apropriada aos clientes. Espera-se que isso impulsione a expansão do mercado. As empresas também estão a adotar uma tendência única para ajudar a satisfazer as dietas especiais dos seus clientes e melhorar a sua satisfação: oferecer refeições continentais. A maioria dos fornecedores de refeições a bordo e das companhias aéreas esforça-se por melhorar a sua gestão da cadeia de abastecimento (SCM) para produzir produtos de qualidade e gerir eficazmente os seus fornecimentos de refeições a bordo. Os principais intervenientes no mercado estão a adotar modalidades e sistemas de ponta no sector do controlo da produção para reforçar e melhorar os processos e sistemas.

Os sistemas de gestão de TI, os sistemas de gestão de inventário, o lean manufacturing e o just-in-time manufacturing são algumas das ferramentas mais importantes que os fornecedores de alimentos utilizam para melhorar as suas ofertas. O sistema IFE permite que os viajantes efectuem encomendas através destas empresas. Todos os assistentes de bordo da classe executiva da Emirates receberam recentemente dispositivos de encomenda de refeições. Consequentemente, espera-se que estes factores aumentem o CAGR do mercado do serviço alimentar a bordo a nível mundial nos últimos anos.

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Segmentação

A segmentação do mercado de classificação com base na classe de aeronaves inclui primeira classe, classe executiva, classe econômica premium e classe econômica. Em 2021, o segmento de classe econômica era mainstream. A segmentação do mercado de catering a bordo por tipo de voo inclui o serviço completo da indústria e o baixo custo. Mais de 70% do volume de negócios do mercado em 2021.

A segmentação do mercado de serviços de alimentação a bordo por tipo de catering inclui padaria e confeitaria, refeições, bebidas e outros. Em 2021, o sector dos jantares detinha a maior fatia das receitas - mais de 50,0%.

Por região, o estudo fornece uma visão geral do mercado da América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e resto do mundo. A região com a maior quota de receitas em 2021 - mais de 30,0% - foi a Ásia-Pacífico. Um boom nas viagens e turismo estrangeiros, rápida urbanização, aumento dos padrões de vida e turismo aspiracional, bem como uma recuperação nos gastos discricionários, são todos fatores que contribuem para o crescimento regional. Além disso, é provável que os fornecedores de catering a bordo tenham excelentes oportunidades de expansão devido ao número crescente de companhias aéreas na região. Prevê-se que a região registe o crescimento mais rápido, o que se deve principalmente ao crescimento significativo das viagens aéreas internacionais e do turismo em países em desenvolvimento como a China, a Índia e o Vietname.

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Cenário da concorrência

As principais empresas no mercado dos serviços de catering a bordo incluem

SATS

Servair

Serviços de bordo da Egypt Air

Goddard Catering

Air Culinaire

Catering de voo da Emirates

Dnata

Do & Co

Grupo Compass

Gate Gourmet

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NOTA: Nossa equipe de pesquisadores está estudando a Covid19 e seu impacto em várias verticais da indústria e, sempre que necessário, consideraremos as pegadas da Covid19 para uma melhor análise do mercado e das indústrias. Cordialmente, entre em contato para obter mais detalhes.

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