O Star power de Vancouver cresce para o terceiro ano do Guia MICHELIN

• Sushi Masuda recebe uma estrela MICHELIN, elevando o total da cidade para 10
• Novo Bib Gourmand, mais quatro Prémios Especiais
• 76 restaurantes no total, 23 tipos de cozinha reflectidos no Guia da cidade

VANCOUVER, 3 de outubro de 2024 - Esta noite, o Guia MICHELIN anunciou a seleção de restaurantes para o Guia MICHELIN Vancouver 2024. Um novo restaurante com estrela MICHELIN, um novo Bib Gourmand e dois novos restaurantes recomendados juntaram-se à seleção deste ano.

O Sushi Masuda juntou-se à lista exclusiva de restaurantes com estrelas MICHELIN na América do Norte, tendo sido galardoado no palco do Commodore Ballroom. Além disso, o Guia da cidade conta com um novo Bib Gourmand, o Gary\'s, elevando o total das selecções para 16. A seleção completa, incluindo os restaurantes recomendados, totaliza 76 restaurantes com 23 tipos de cozinha representados.

"Ao chegarmos ao terceiro ano do Guia MICHELIN em Vancouver, a dinâmica crescente e o talento da comunidade de restaurantes continuam a ser impressionantes", disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN. "Estamos muito orgulhosos de homenagear o Sushi Masuda com uma estrela MICHELIN e de acolher novos restaurantes na família do Guia MICHELIN. Os inspectores anónimos puderam ver e saborear a paixão da comunidade de restaurantes locais e esperam ver a evolução da cena culinária local continuar".

Eis o novo restaurante One MICHELIN Star e Bib Gourmand, com as notas dos inspectores de cada um (comentários dos inspectores na íntegra no site e na aplicação móvel do Guia MICHELIN):

Uma Estrela MICHELIN

Sushi Masuda (cozinha japonesa)

Entrar neste humilde balcão de cinco lugares, escondido no canto de um restaurante não relacionado e através das portas de vidro de uma tipografia, é um lembrete para não julgar um livro pela capa. A sala simples e vazia ganha vida com as preparações artísticas simples e meticulosas do chefe Yoji Masuda, cujo tempo passado num balcão de topo em Tóquio é amplamente visível, embora a sua própria personalidade transpareça. Com a ajuda da sua esposa Akari, que oferece uma hospitalidade calorosa e atenta, a refeição prossegue graciosamente, desde um indulgente "pudim" salgado de fígado de tamboril doce e de sabor puro, a um maravilhoso peixe de cintura gelatinoso cozinhado com saké e kombu, antes de chegar aos impecáveis nigiri, que mostram ingredientes excepcionais juntamente com uma delicadeza e precisão singulares.

Bib Gourmand

Os inspectores do Guia MICHELIN identificaram um novo restaurante para atribuir a designação Bib Gourmand, que reconhece os restaurantes que oferecem uma boa comida a um preço excelente.

Gary\'s (cozinha francesa)

É fácil ser conquistado por este local de convívio de bairro, que deve os seus encantos descontraídos aos esforços combinados dos sócios Bailey Hayward e Mathew Bishop (que supervisionam o serviço e a cozinha, respetivamente). Para combinar com o ambiente descontraído e amigável, a cozinha é rústica e acessível, oferecendo pratos saudáveis que se inspiram na cozinha rural francesa, como os espargos com rouille de açafrão ou o colarinho de porco com molho de salsa - e não perca os pãezinhos de centeio fofos e acabados de fazer, servidos com manteiga de alho verde. Para terminar, peça a sobremesa, como um baba de rum embebido em xarope de camomila e coberto com uma fita de creme de pistáchio decadente e uma nuvem de Chantilly.

Prémios especiais MICHELIN

Para além do Bib Gourmand e das Estrelas, o Guia anunciou quatro Prémios Especiais:

Hotéis

Os restaurantes juntam-se à seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais exclusivos e excitantes para ficar em Vancouver e em todo o mundo.

Cada hotel da seleção foi escolhido pelos especialistas do Guia MICHELIN pelo seu extraordinário estilo, serviço e personalidade - com opções para todos os orçamentos - e cada um pode ser reservado diretamente através do site e da aplicação do Guia MICHELIN. A seleção para Vancouver apresenta os hotéis mais espectaculares da cidade, incluindo boutiques de luxo com design avançado como o Douglas, destaques da nossa coleção "Plus" como o Loden (uma chave MICHELIN) e o Opus, elegância do velho mundo como o Wedgewood (uma chave MICHELIN), e os mais fiáveis e luxuosos como o Fairmont Pacific Rim.

O Guia MICHELIN é uma referência na gastronomia. Agora está a estabelecer um novo padrão para os hotéis. Visite o site do Guia MICHELIN, ou descarregue a aplicação gratuita para iOS e Android, para descobrir todos os restaurantes da seleção e reservar um hotel inesquecível.

A seleção 2024 do Guia MICHELIN de Vancouver:

Os restaurantes de Vancouver com estrelas MICHELIN 2024

Os restaurantes Bib Gourmand de Vancouver 2024

Restaurantes recomendados em Vancouver 2024

O Guia MICHELIN na América do Norte

A Michelin anunciou o seu primeiro Guia da América do Norte em 2005 para Nova Iorque. Também foram adicionados guias em Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Califórnia (São Francisco em 2007, em todo o estado 2019); Miami/Orlando/Tampa, Flórida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), México (2024), Texas (2024) e Quebec (2024).

Sobre o Guia MICHELIN

Reconhecido mundialmente pela excelência e qualidade, o Guia MICHELIN oferece uma seleção de restaurantes de classe mundial.

• As famosas 1, 2 e 3 Estrelas MICHELIN identificam os estabelecimentos que servem uma cozinha de exceção, rica em sabores, notavelmente executada e impregnada da personalidade de um chef talentoso.
• O Bib Gourmand é uma designação dada a restaurantes selecionados que oferecem comida de boa qualidade por um bom preço - muitas vezes conhecidos como favoritos pessoais entre os inspectores quando jantam no seu tempo livre.
• A Estrela Verde MICHELIN distingue os restaurantes que são pioneiros em matéria de sustentabilidade.
• Restaurantes recomendados e prémios profissionais especiais também são destacados pelo Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN continua a ser um companheiro de confiança para qualquer viajante que procure uma experiência gastronómica e de hospitalidade inesquecível. O Guia foi publicado pela primeira vez em França no início do século XX para favorecer o desenvolvimento da mobilidade automóvel e a venda de pneus, dando conselhos práticos aos automobilistas. Progressivamente, o Guia especializou-se em recomendações de restaurantes e hotéis. Os inspectores da Michelin continuam a utilizar os mesmos critérios e o mesmo modo de seleção que os inspectores utilizavam desde o início.

As selecções de restaurantes juntam-se à seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os locais mais exclusivos e interessantes para ficar em todo o mundo. Visite o site do Guia MICHELIN, ou descarregue a aplicação gratuita para iOS e Android, para descobrir todos os restaurantes da seleção e reservar um hotel fantástico.

Graças ao rigoroso processo de seleção do Guia MICHELIN, aplicado de forma independente e coerente em mais de 45 destinos, o Guia MICHELIN tornou-se uma referência internacional em matéria de alta gastronomia.

Todos os restaurantes do Guia são recomendados pelos inspectores anónimos da Michelin, que são treinados para aplicar os mesmos métodos testados pelo tempo e utilizados pelos inspectores da Michelin durante muitas décadas em todo o mundo. Este facto garante um padrão de excelência uniforme e internacional. Como garantia adicional de objetividade total, os inspectores Michelin pagam todas as suas contas na íntegra e apenas a qualidade da cozinha é avaliada.

Para avaliar plenamente a qualidade de um restaurante, os inspectores aplicam cinco critérios definidos pela Michelin: a qualidade dos produtos, o domínio das técnicas de cozinha, a harmonia dos sabores, a personalidade do chefe reflectida na cozinha e a coerência ao longo do tempo e em todo o menu. Estes critérios garantem uma seleção coerente e justa, pelo que um restaurante com estrela tem o mesmo valor, quer se encontre em Paris, Nova Iorque ou em qualquer outra parte do mundo.

Sobre a Michelin North America, Inc.

A Michelin é a empresa líder no sector da mobilidade e fabricante de materiais compósitos e experiências que transformam a vida. Há mais de 130 anos, a Michelin contribui para o progresso humano e para um mundo mais sustentável. A Michelin está constantemente a inovar para fabricar pneus e componentes de alta qualidade para aplicações críticas em áreas exigentes, incluindo mobilidade, construção, aeronáutica, energias com baixo teor de carbono e cuidados de saúde, e oferecer as melhores experiências, desde o fornecimento de soluções conectadas baseadas em dados e IA para frotas profissionais até à recomendação de restaurantes e hotéis de excelência com curadoria do Guia MICHELIN. Com sede em Greenville, S.C., a Michelin North America tem aproximadamente 23.500 funcionários e opera 35 instalações de produção nos Estados Unidos (michelinman.com) e no Canadá (michelin.ca).

Sobre a Capital One

Na Capital One, temos uma missão para os nossos clientes, oferecendo-lhes os melhores produtos, prémios, serviços e experiências. O Capital One é um banco diversificado que oferece produtos e serviços para pessoas físicas, pequenas empresas e clientes comerciais. Utilizamos tecnologia, inovação e interação para fornecer aos consumidores produtos e serviços que vão ao encontro das suas necessidades. Através do Capital One Dining e do Capital One Entertainment, proporcionamos aos titulares dos nossos cartões de recompensa o acesso a experiências inesquecíveis nas áreas que lhes são mais queridas, incluindo a restauração, a música e o desporto. Saiba mais em capitalone.com/dining e capitalone.com/entertainment.

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Carly Grieff
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