Mercado de frutas vermelhas frescas deve atingir US $ 40,66 bilhões até 2032 com um CAGR estável de 5,07%

Visão geral do mercado de berries frescos

O mercado global de frutos silvestres frescos tem registado um rápido crescimento nos últimos anos devido à crescente procura de alimentos nutritivos, frescos e naturais por parte dos consumidores. As bagas são consideradas um "superalimento" devido ao seu elevado teor de antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando-as muito procuradas no mundo moderno preocupado com a saúde. Como os consumidores dão prioridade ao bem-estar e procuram opções mais saudáveis, a procura de bagas frescas aumentou, levando à expansão do mercado e à inovação na produção, distribuição e consumo destes frutos.

As bagas, incluindo morangos, mirtilos, framboesas, amoras e bagas de goji, são cultivadas a nível mundial, com as principais regiões de produção a incluírem a América do Norte, a Europa, a Ásia-Pacífico e a América Latina. Estes frutos são apreciados não só pelos seus benefícios nutricionais, mas também pela sua versatilidade em aplicações culinárias. Desde o consumo fresco até à utilização como ingredientes em produtos transformados como compotas, sumos, batidos e sobremesas, a procura de bagas abrange uma vasta gama de preferências dos consumidores.

O tamanho do mercado de Berrie fresco foi estimado em 24,8 (bilhões de dólares) em 2022. Espera-se que a indústria do mercado de Berrie fresco cresça de 26,06 (bilhões de dólares) em 2023 para 40,662 (bilhões de dólares) em 2032. O CAGR (taxa de crescimento) do mercado de Fresh Berrie deve ficar em torno de 5,07% durante o período de previsão (2024 - 2032).

Além disso, a tendência crescente para a agricultura orgânica influenciou significativamente o mercado de frutas vermelhas. Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a segurança alimentar, sustentabilidade e impacto ambiental, resultando em uma preferência crescente por frutas silvestres cultivadas organicamente. Esta mudança tem levado os agricultores e produtores a adaptarem-se às práticas de agricultura biológica, assegurando uma oferta diversificada de bagas convencionais e biológicas no mercado.

Principais intervenientes :

Oppy, Grimmway Farms, Monterey Mushrooms, Naturipe Farms, The Berry Company, Dole Packaged Foods, Driscoll Strawberry Associates, Inc., Fall Creek Farm Nursery, Inc., Wish Farms, California Giant Berry Farms, Vita Berry Group, Sun Belle, Driscoll's, Trinity Fruit Sales, Coastal Sun Berry Company

Segmentação do mercado

Por tipo de baga

O mercado de bagas frescas pode ser segmentado com base no tipo de baga, sendo as variedades mais comuns:

• Morangos: Um dos frutos silvestres mais populares e consumidos em todo o mundo, os morangos dominam o mercado dos frutos silvestres frescos. São ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, o que faz deles a escolha preferida dos consumidores preocupados com a saúde. A procura global de morangos frescos continua a aumentar devido à sua versatilidade no consumo fresco, em saladas, sobremesas e bebidas.
• Mirtilos: Conhecidos pelo seu elevado teor de antioxidantes, especialmente antocianinas, os mirtilos são outro segmento líder no mercado dos frutos silvestres. A sua popularidade aumentou devido à crescente consciencialização dos seus benefícios para a saúde, incluindo o apoio à saúde do coração, à função cognitiva e à redução da inflamação. Os mirtilos são consumidos tanto frescos como em formas processadas, como em compotas, sumos e produtos de pastelaria.
• Framboesas: As framboesas, com a sua cor vermelha vibrante e o seu sabor agridoce, são normalmente utilizadas no consumo fresco e como ingredientes em compotas, molhos e batidos. São ricas em fibra dietética e vitamina C, o que contribui para a sua procura no sector dos alimentos saudáveis.
• Amoras: Estas bagas escuras e densas em nutrientes estão a ganhar popularidade devido ao seu rico conteúdo em vitaminas, minerais e antioxidantes. As amoras são frequentemente consumidas frescas ou utilizadas em alimentos transformados, como tartes, compotas e xaropes.
• Bagas de Goji: Embora relativamente novas no mercado global, as bagas de goji ganharam atenção pelo seu estatuto de "superalimento". Originárias da Ásia, as bagas de goji são elogiadas pelos seus elevados níveis de antioxidantes, vitaminas e aminoácidos. São consumidas tanto frescas como secas e a sua popularidade crescente em mercados preocupados com a saúde levou a um aumento da procura.

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Por Orgânico vs. Convencional

• Bagas orgânicas: Com a mudança global para a sustentabilidade e uma alimentação mais saudável, as bagas orgânicas estão a ganhar quota de mercado. Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos efeitos nocivos dos pesticidas e de outros produtos químicos utilizados na agricultura convencional, o que leva a uma procura crescente de bagas biológicas. As práticas de agricultura biológica enfatizam a saúde do solo, a biodiversidade e a sustentabilidade, que se alinham com a crescente preferência dos consumidores por alimentos produzidos de forma ética e sem químicos.
• Bagas convencionais: Apesar do aumento dos produtos biológicos, os frutos silvestres convencionais ainda detêm uma parte significativa do mercado devido à sua acessibilidade e disponibilidade. Os métodos agrícolas convencionais permitem rendimentos mais elevados e custos de produção mais baixos, tornando as bagas acessíveis a uma base de consumidores mais alargada. No entanto, existe uma pressão crescente sobre os produtores convencionais para que adoptem práticas agrícolas mais seguras e sustentáveis em resposta a preocupações ambientais e de saúde.

Por canal de distribuição

• Supermercados e hipermercados: Estes retalhistas de grande escala continuam a ser os canais de distribuição dominantes para as bagas frescas. Os supermercados e hipermercados oferecem aos consumidores conveniência, variedade e preços competitivos. Muitos dos grandes retalhistas também expandiram a sua oferta de frutos silvestres biológicos, respondendo à crescente procura de produtos biológicos.
• Lojas especializadas: As lojas especializadas, incluindo lojas de produtos naturais e mercados biológicos, estão a ganhar popularidade entre os consumidores que procuram frutos silvestres de alta qualidade, biológicos e de origem local. Estas lojas dão frequentemente ênfase à sustentabilidade, às práticas agrícolas locais e aos produtos de primeira qualidade, apelando aos compradores preocupados com o ambiente e com a saúde.
• Retalhistas online: A ascensão do comércio eletrónico revolucionou o mercado dos produtos frescos, incluindo as bagas. As plataformas de mercearia online e os retalhistas especializados oferecem aos consumidores a conveniência da entrega ao domicílio, uma grande variedade de produtos e a capacidade de fazer compras no conforto das suas casas. A pandemia acelerou a mudança para as compras online, e esta tendência continua a moldar o futuro da distribuição de frutos silvestres.
• Mercados de agricultores: Os consumidores apoiam cada vez mais os agricultores locais, comprando bagas frescas diretamente nos mercados de agricultores. Estes mercados oferecem produtos sazonais, frescos e cultivados localmente, fomentando o envolvimento da comunidade e promovendo práticas agrícolas sustentáveis.

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Por formato de embalagem

• Conchas: A embalagem em concha é um dos formatos mais comuns para bagas frescas devido à sua conveniência, visibilidade e capacidade de proteger a fruta durante o transporte. O plástico transparente permite que os consumidores vejam claramente o produto, garantindo a qualidade e a frescura.
• Punnets: Os recipientes de plástico ou cartão, normalmente mais pequenos, são populares para embalar porções mais pequenas de bagas. São frequentemente utilizados para produtos de qualidade superior ou biológicos, dando ênfase a materiais de embalagem sustentáveis e amigos do ambiente.
• Sacos: Os sacos, especialmente os que podem ser fechados novamente, são normalmente utilizados para bagas congeladas ou processadas, permitindo uma fácil armazenagem e controlo das porções. Embora menos comuns para bagas frescas, os sacos estão a ganhar força em regiões onde a inovação das embalagens se centra na redução dos resíduos de plástico.
• Caixas de cartão: As caixas de cartão, especialmente as feitas de materiais reciclados ou biodegradáveis, estão a tornar-se mais populares à medida que os consumidores e os produtores dão prioridade a soluções de embalagem amigas do ambiente. As embalagens de cartão ajudam a reduzir os resíduos de plástico e alinham-se com as iniciativas de sustentabilidade no mercado dos produtos frescos.

Por utilização final

• Consumo fresco: A principal utilização das bagas frescas é o consumo direto. Os consumidores apreciam as bagas como snacks, em saladas ou como toppings para pratos de pequeno-almoço como cereais e iogurte. A procura de bagas frescas é impulsionada pelos seus benefícios para a saúde, doçura natural e conveniência.
• Processamento: As bagas são também muito utilizadas em produtos processados, como compotas, sumos, batidos e produtos de pastelaria. Os produtos transformados à base de bagas satisfazem os consumidores que procuram opções cómodas e estáveis nas prateleiras, sem deixarem de apreciar o sabor e os benefícios nutricionais das bagas.

Descubra mais relatórios de investigação sobre agricultura da Market Research Future:

Análise regional

• América do Norte: O mercado norte-americano de frutos silvestres frescos é dominado por morangos e mirtilos, sendo os Estados Unidos um dos principais produtores. A procura de bagas frescas na região é impulsionada por tendências de saúde, conveniência e a crescente popularidade dos produtos biológicos. Os EUA são um exportador significativo de frutos silvestres frescos, em especial para o Canadá e a Europa, e o aumento do comércio eletrónico impulsionou ainda mais o mercado.
• Europa: A Europa é um mercado-chave para as bagas frescas, com uma produção significativa em países como a Espanha, a Polónia e a Alemanha. A procura de bagas biológicas é especialmente forte na Europa, com os consumidores a darem prioridade à sustentabilidade e a uma vida saudável. As bagas frescas estão amplamente disponíveis em supermercados, lojas especializadas e mercados de agricultores em toda a região.
• Ásia-Pacífico: A região da Ásia-Pacífico, em particular a China e o Japão, está a registar um rápido crescimento no mercado dos frutos vermelhos frescos. O aumento dos rendimentos disponíveis, a alteração das preferências alimentares e a crescente sensibilização para a saúde estão a impulsionar a procura de bagas frescas e biológicas. As bagas de Goji, originárias da China, são particularmente populares nesta região.

Relatórios relacionados:

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