MICHELIN Guide Colorado ganha uma nova estrela no segundo ano

• Um restaurante recebe uma estrela MICHELIN, elevando o total para seis
• Novo Bib Gourmand, mais quatro Premios Especiais
• 46 restaurantes no total, 15 tipos de cozinha reflectidos no Guia do Estado

DENVER, 9 de setembro de 2024 - Alma Fonda Fina, juntou-se a lista exclusiva de restaurantes com estrelas MICHELIN na America do Norte, com a apresentacao do Guia MICHELIN Colorado 2024.

Para alem de um novo restaurante com estrela, o Guia do estado conta com um novo Bib Gourmand, MAKfam, elevando o total da selecao para nove. A selecao completa, incluindo as Estrelas Verdes e os restaurantes recomendados, totaliza 46 restaurantes com 15 tipos de cozinha representados.

"Ao celebrarmos o segundo ano do Guia MICHELIN no Colorado, podemos ver que a paixao e o impulso continuam a crescer nesta comunidade culinaria", disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN. "Estamos muito contentes por acolher Alma Fonda Fina na familia dos restaurantes galardoados com o premio MICHELIN. Os famosos inspetores anonimos quiseram tambem dar a conhecer o talento crescente da comunidade local, com um punhado de novos restaurantes adicionados a selecao".

Eis os novos restaurantes com uma estrela MICHELIN e Bib Gourmands, com as notas dos inspectores

de cada um deles (comentarios dos inspectores na integra no site e na aplicacao movel do Guia MICHELIN):

Uma estrela MICHELIN

Alma Fonda Fina (Denver; cozinha mexicana)

O chefe Johnny Curiel comecou no restaurante da sua familia em Guadalajara e, apos anos de experiencia culinaria de alto nivel, revisita os pratos e sabores da sua educacao com criatividade e uma tecnica aperfeicoada, proporcionando resultados que sao simultaneamente satisfatorios e deliciosos. Resista a tentacao de se fixar em qualquer item, pois o menu esta repleto de tesouros: carnitas de barriga de porco perfeitamente crocantes fazem um taco brilhante em uma tortilla de farinha de fermento, enquanto a batata-doce assada com agave com salsa matcha de nozes e requeson luxuosamente cremoso e uma revelacao, e crudos de frutos do mar vibrantes, como a vieira de mergulho do Maine em fatias finas com tomatillo e aguachile de maca, sao absolutamente eletricos. De momento, nao sao oferecidas sobremesas, por isso nao ha razao para deixar espaco extra.

Bib Gourmand

Os inspectores do Guia MICHELIN identificaram um novo restaurante para atribuir a designacao Bib Gourmand, que reconhece os restaurantes que oferecem uma excelente comida a um preco acessivel.

MAKfam (Denver; cozinha chinesa)

O que comecou por ser um pop-up em Nova Iorque, onde os proprietarios e o casal Doris Yuen e Kenneth Wan se conheceram, e depois se tornou uma banca num salao de comida de Denver, e agora, finalmente, um restaurante de servico completo. O espaco colorido e atraente e o menu compacto celebram as raizes sino-americanas do casal, ambos criados por familias de imigrantes que trabalhavam em restaurantes. Os wontons fritos de caranguejo e queijo e os potstickers de frango e cebolinho em forma de mao sao inspirados nos favoritos de Chinatown e nos alimentos basicos para levar, feitos com especial cuidado e muito sabor. As asas de frango com um tempero mala picante e formigante sao as favoritas por uma boa razao, e os pratos maiores, como o familiar, mas inventivo, arroz frito de carne enlatada ou bolos de arroz com manteiga de alho picante, tambem impressionam.

Premios especiais MICHELIN

Para alem do Bib Gourmand e das Estrelas, o Guia anunciou quatro Premios Especiais:

Hoteis

Os restaurantes juntam-se a selecao de hoteis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais excepcionais para ficar no Colorado e em todo o mundo.

Cada hotel da selecao foi escolhido pelos especialistas do Guia MICHELIN pelo seu extraordinario estilo, servico e personalidade - com opcoes para todos os orcamentos - e cada um pode ser reservado diretamente atraves do site e da aplicacao do Guia MICHELIN. A selecao para o Colorado inclui os hoteis mais espectaculares do estado, incluindo parques de campismo de luxo ao ar livre como o Collective Vail, destaques da nossa colecao "Plus" como o Source Hotel e o Crawford Hotel em Denver, moteis renovados como o Amigo Motor Lodge, cidades fantasma selvagens reabilitadas como Dunton Hot Springs e, claro, acomodacoes que foram premiadas com uma chave MICHELIN, como o Clayton Hotel & Members Club e o Little Nell.

O Guia MICHELIN e uma referencia em gastronomia. Agora esta a estabelecer um novo padrao para os hoteis. Visite o site do Guia MICHELIN, ou descarregue a aplicacao gratuita para iOS e Android, para descobrir todos os restaurantes da selecao e reservar um hotel inesquecivel.

A selecao 2024 do Guia MICHELIN Colorado :

Os restaurantes do Colorado com estrelas MICHELIN 2024

Restaurantes com estrelas MICHELIN-Green 2024 do Colorado

Restaurantes Bib Gourmand do Colorado 2024

Restaurantes recomendados no Colorado em 2024

O Guia MICHELIN na America do Norte

A Michelin anunciou o seu primeiro Guia da America do Norte em 2005 para Nova Iorque. Tambem foram adicionados guias em Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (Sao Francisco em 2007, em todo o estado 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), Mexico (2024), Texas (2024) e Quebec (2024).

Sobre o Guia MICHELIN

Reconhecido mundialmente pela excelencia e qualidade, o Guia MICHELIN oferece uma selecao de restaurantes de classe mundial.

• As famosas 1, 2 e 3 Estrelas MICHELIN identificam os estabelecimentos que servem uma cozinha de excecao, rica em sabores, notavelmente executada e impregnada da personalidade de um talento
• O Bib Gourmand e uma designacao dada a restaurantes selecionados que oferecem comida de boa qualidade por um bom preco - muitas vezes conhecidos como favoritos pessoais entre os inspectores quando jantam no seu tempo livre.
• A Estrela Verde MICHELIN distingue os restaurantes que sao pioneiros na cozinha sustentavel .
• Os restaurantes recomendados e os premios profissionais especiais sao tambem destacados pelos inspectores do Guia MICHELIN.

O Guia MICHELIN continua a ser um companheiro de confianca para qualquer viajante que procure uma experiencia gastronomica e de hospitalidade inesquecivel. O Guia foi publicado pela primeira vez em Franca no inicio do seculo XX para favorecer o desenvolvimento da mobilidade automovel e a venda de pneus, dando conselhos praticos aos automobilistas. Progressivamente, o Guia especializou-se em recomendacoes de restaurantes e hoteis. Os inspectores da Michelin continuam a utilizar os mesmos criterios e o mesmo modo de selecao que os inspectores utilizavam desde o inicio.

As seleccoes de restaurantes juntam-se a selecao de hoteis do Guia MICHELIN, que apresenta os locais mais exclusivos e interessantes para ficar em todo o mundo. Visite o site do Guia MICHELIN, ou descarregue a aplicacao gratuita para iOS e Android, para descobrir todos os restaurantes da selecao e reservar um hotel fantastico.

Gracas ao rigoroso processo de selecao do Guia MICHELIN, aplicado de forma independente e coerente em mais de 45 destinos, o Guia MICHELIN tornou-se uma referencia internacional em materia de alta gastronomia.

Todos os restaurantes do Guia sao recomendados pelos inspectores anonimos da Michelin, que sao treinados para aplicar os mesmos metodos testados pelo tempo e utilizados pelos inspectores da Michelin durante muitas decadas em todo o mundo. Este facto garante um padrao de excelencia uniforme e internacional. Como garantia adicional de objetividade total, os inspectores Michelin pagam todas as suas contas na integra e apenas a qualidade da cozinha e avaliada.

Para avaliar plenamente a qualidade de um restaurante, os inspectores aplicam cinco criterios definidos pela Michelin: a qualidade dos produtos, o dominio das tecnicas de cozinha, a harmonia dos sabores, a personalidade do chefe reflectida na cozinha e a coerencia ao longo do tempo e em todo o menu. Estes criterios garantem uma selecao coerente e justa, pelo que um restaurante com estrela tem o mesmo valor, quer se encontre em Paris, Nova Iorque ou em qualquer outra parte do mundo.

Sobre a Michelin North America, Inc.

A Michelin e a empresa lider no sector da mobilidade e fabricante de materiais compositos e experiencias que transformam a vida. Ha mais de 130 anos, a Michelin contribui para o progresso humano e para um mundo mais sustentavel. A Michelin esta constantemente a inovar para fabricar pneus e componentes de alta qualidade para aplicacoes criticas em areas exigentes, incluindo mobilidade, construcao, aeronautica, energias com baixo teor de carbono e cuidados de saude, e oferecer as melhores experiencias, desde o fornecimento de solucoes conectadas baseadas em dados e IA para frotas profissionais ate a recomendacao de restaurantes e hoteis de excelencia com curadoria do Guia MICHELIN. Com sede em Greenville, S.C., a Michelin America do Norte tem aproximadamente 23.500 funcionarios e opera 35 unidades de producao