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A proxima paragem do Guia MICHELIN: Quebec
- O Quebeque torna-seo 12º destino do Guia MICHELIN na América do Norte
- Os inspectores do Guia MICHELIN já estão no terreno, à procura de jóias culinárias
- A seleção inaugural de 2025 abrangerá toda a província
CIDADE DO QUÉBEC, 29 de agosto de 2024 - O Guia MICHELIN chegou à província do Québec, com a apresentação do Guia MICHELIN Québec pela Michelin e pela Alliance de l\'industrie touristique du Québec. O Guia MICHELIN Quebec será o terceiro destino no Canadá, para além de Toronto e Vancouver.
A primeira seleção do Guia MICHELIN do Québec será revelada em 2025 e apresentará as jóias culinárias de toda a província.
O Quebeque é o lar de uma cena gastronómica rica e diversificada, com influências internacionais e pratos da quinta para a mesa, graças à variedade de ingredientes cultivados localmente em toda a região. A província é o lar de chefs de renome e de talentos emergentes que procuram misturar técnicas de cozinha tradicionais e de vanguarda nos seus pratos.
"Estamos entusiasmados por fincar a nossa bandeira no Quebeque como o mais recente destino do Guia MICHELIN no Canadá", declarou Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN. "O panorama gastronómico do Quebeque revela a riqueza do património e das tradições da província, atraindo os viajantes que procuram experiências notáveis e saborosas. Estou ansioso por revelar o que os nossos inspectores anónimos descobriram para esta seleção inaugural".
Os inspectores anónimos do Guia MICHELIN atribuem as emblemáticas Estrelas MICHELIN - uma, duas ou três - a uma cozinha sem igual. O Guia é também conhecido pela sua seleção Bib Gourmand, que destaca os restaurantes que oferecem comida de grande qualidade a bons preços. A Estrela Verde MICHELIN é atribuída aos restaurantes que são líderes em gastronomia sustentável. Os restaurantes recomendados e os prémios profissionais especiais são também destacados pelos Inspectores.
O Quebeque é um rico mosaico multicultural que confere à cozinha quebequense uma singularidade inestimável", declarou Geneviève Cantin, Diretora-Geral da Aliança. "É com imenso orgulho que todos os nossos parceiros acolhem a chegada do Guia MICHELIN à Província do Quebeque, o que permitirá dar a conhecer os nossos artesãos locais na cena internacional".
O Guia MICHELIN está constantemente a observar a evolução dos destinos culinários em todo o mundo. O processo de seleção do Guia MICHELIN permanece completamente independente. Embora as selecções continuem a ser determinadas de forma totalmente independente por inspectores anónimos, o Guia MICHELIN está a trabalhar com a Aliança apenas em actividades de marketing e promoção.
História e metodologia
A próxima seleção de restaurantes do Quebeque seguirá a metodologia histórica da Michelin, baseada em cinco critérios universais, para garantir a equidade da seleção de cada destino: 1) produtos de qualidade; 2) a harmonia dos sabores; 3) o domínio das técnicas de cozinha; 4) a voz e a personalidade do chefe reflectidas na cozinha; 5) a coerência entre cada visita e em todo o menu (cada restaurante é inspeccionado várias vezes por ano).
O Guia MICHELIN continua a ser um companheiro de confiança para qualquer viajante que procure uma boa refeição. O Guia foi publicado pela primeira vez em França, no início do século XX, para incentivar a venda de pneus, dando conselhos práticos aos automobilistas franceses. Os Inspectores da Michelin continuam a utilizar os mesmos critérios e a mesma forma de seleção que os Inspectores utilizavam no início, agora aplicados em destinos de todo o mundo.
A Michelin anunciou o seu primeiro guia norte-americano em 2005 para Nova Iorque. Também foram adicionados guias em Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Califórnia (São Francisco em 2007, em todo o estado em 2019); Miami/Orlando/Tampa, Flórida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023); México (2024), Texas (2024) e hoje Quebec (2024).
Sobre a Michelin North America, Inc.
A Michelin é a empresa líder no sector da mobilidade e fabricante de materiais compósitos e experiências que mudam a vida das pessoas. Há mais de 130 anos, a Michelin contribui para o progresso humano e para um mundo mais sustentável. A Michelin está constantemente a inovar para fabricar pneus e componentes de alta qualidade para aplicações críticas em áreas exigentes, incluindo mobilidade, construção, aeronáutica, energias com baixo teor de carbono e cuidados de saúde, e oferecer as melhores experiências, desde o fornecimento de soluções conectadas baseadas em dados e IA para frotas profissionais até à recomendação de restaurantes e hotéis de excelência com curadoria do Guia MICHELIN. Com sede em Greenville, S.C., a Michelin North America tem aproximadamente 23.500 funcionários e opera 35 instalações de produção nos Estados Unidos (michelinman.com) e no Canadá (michelin.ca).
Sobre a Alliance de l\'industrie touristique du Québec
Representando mais de 12.000 empresas e 50 associações regionais e sectoriais de turismo, a Alliance de l\'industrie touristique du Québec (Alliance) é a maior federação provincial de empresas de turismo do Canadá. A Aliança representa o compromisso dos sectores privado e associativo de valorizar a contribuição significativa do sector económico do turismo para a vitalidade das regiões e de defender os seus membros. Todas as acções da Aliança visam contribuir para fazer do Québec um destino turístico sustentável, responsável e próspero, de nível mundial.
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