Mercado de ingredientes de levedura no valor de US $ 10,7 bilhões até 2030: IndustryARC

O tamanhodo mercado de ingredientes de levedura deve atingir US $ 10,7 bilhões em 2030, após crescer a um CAGR de 4,0% durante o período de previsão de 2024-2030, de acordo com o último relatório de pesquisa de mercado publicado pela IndustryARC. A crescente demanda por alimentos prontos para consumo, a crescente demanda por ingredientes naturais e de rótulo limpo e a produção de proteínas alternativas, incluindo carnes à base de plantas e substitutos de laticínios, estão prontas para impulsionar a demanda, encontra a IndustryARC em seu relatório recente, intitulado "Mercado de Ingredientes de Levedura - Por Tipo (Levedura de Padeiro, Levedura de Vinho, Levedura de Cerveja, Levedura de Ração, Levedura de Bioetanol e Outros), Por Forma (Levedura Líquida, Levedura fresca, levedura desintegrada, levedura seca ativa, levedura seca instantânea, levedura semi-seca congelada, levedura geneticamente modificada e outros), por tipo de produto (extratos de levedura, autolisados de levedura, beta-glucana de levedura, derivados de levedura e outros), por aplicação (alimentos, produtos farmacêuticos, biocombustíveis, ração animal e outros), por geografia - Análise de oportunidade global & Previsão da indústria, 2024-2030 "

A crescente demanda por ingredientes naturais e de rótulo limpo está impulsionando o crescimento do mercado:

• Os consumidores estão cada vez mais priorizando escolhas alimentares mais saudáveis, levando a uma maior preferência por ingredientes de origem natural. De acordo com a pesquisa ATLAS 2023 da Ingredion, 42% dos consumidores procuram ingredientes naturais / de rótulo limpo antes de fazer uma compra. Os ingredientes de levedura são amplamente utilizados na produção de snacks, temperos e refeições prontas a comer para intensificar os sabores e proporcionar uma experiência de sabor mais rica. Esta tendência crescente para ingredientes naturais e de rótulo limpo nos produtos alimentares aumenta a procura de ingredientes de levedura, uma vez que são frequentemente considerados como uma alternativa mais saudável aos intensificadores de sabor sintéticos.

Solicitar amostra do relatório de pesquisa:

https://www.industryarc.com/pdfdownload.php?id=504919

Mercado de ingredientes de levedura 2024-2030: Segmentação

Por tipo

• Levedura de padeiro
• Levedura para vinho
• Levedura de cerveja
• Levedura para alimentação animal
• Levedura para bioetanol
• Outras

Por forma

• Levedura líquida
• Levedura fresca
• Levedura esfarelada
• Levedura seca ativa
• Levedura seca instantânea
• Levedura semi-seca congelada
• Levedura Geneticamente Modificada
• Outras

Por tipo de produto

• Extractos de levedura
• Autolisados de levedura
• Beta-Glucano de Levedura
• Derivados de levedura
• Outros

Por aplicação

• Alimentar
• Farmacêutica
• Biocombustíveis
• Alimentação animal
• Outros

Por região

• América do Norte
• América do Sul
• Europa
• Ásia-Pacífico
• Resto do mundo

Obter acesso ao relatório de pesquisa completo:

https://www.industryarc.com/Research/yeast-ingredients-market-research-504919

Relatório do mercado de ingredientes de levedura - principais conclusões:

• Alimentos é o maior segmento
  • A alimentação é o maior segmento, em termos de aplicação. Os ingredientes de levedura são amplamente utilizados na produção de snacks, temperos e refeições prontas a comer para intensificar os sabores e proporcionar um sabor mais rico Os ingredientes de levedura são utilizados principalmente na indústria de panificação para melhorar a fermentação e melhorar a textura e o volume do produto final. Os ingredientes de levedura também desempenham um papel significativo na indústria vinícola, melhorando o processo de fermentação e melhorando a qualidade geral do produto final. De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a produção de vinho atingiu 237,3 milhões de hectolitros em 2023.

• A levedura seca ativa é o maior segmento
  • O segmento de levedura seca ativa é o maior segmento do mercado de Ingredientes de Levedura, em termos de forma. A levedura seca ativa é usada principalmente na panificação, onde é adicionada à massa para aumentar a fermentação e melhorar a textura e o volume do produto final. Os produtos de pastelaria são considerados um pequeno-almoço básico, sobretudo nas Américas e na Europa. De acordo com a Waitrose, em média, mais de 98% dos compradores britânicos compram pão. A crescente procura de pão e de outros produtos de pastelaria impulsiona o mercado dos ingredientes de levedura.

• A Europa lidera o mercado
  • A Europa detinha a maior participação de 36% em 2023 no mercado de Ingredientes de Levedura devido às vendas de bebidas alcoólicas, à demanda por alimentos à base de plantas e à demanda por ingredientes de rótulo limpo na região. De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), em 2023 a França recuperou a sua posição de maior produtor mundial de vinho e o volume de vinho aumentou 4% no país. De acordo com o Relatório Estatístico de 2023 elaborado pela The Brewers of Europe, as vendas de cerveja em Espanha aumentaram de 39,5 milhões de hectolitros (hl) em 2019 para 41,1 milhões de hl em 2022. Assim, o crescimento das vendas de cerveja impulsiona o crescimento do mercado de ingredientes de levedura

• Produção de proteínas alternativas
  • A demanda por produtos à base de plantas está crescendo impulsionada pela demanda do consumidor por ingredientes mais saudáveis ou livres de ingredientes, alinhando-se com a evolução dos estilos de vida e preferências alimentares. Mas imitar o sabor e a textura da carne e dos lacticínios convencionais não é fácil. Num inquérito realizado pela Associação de Alimentos à Base de Plantas, 73% dos consumidores associam o sabor e a textura do queijo à base de plantas a plástico, não natural ou com uma textura granulosa, não tendo a capacidade de derreter do queijo de vaca. Nos produtos lácteos alternativos, o extrato de levedura é utilizado para realçar o sabor umami e melhorar os seus atributos nutricionais. Como uma proteína microbiana, a levedura pode ser usada em formulações de queijo não lácteo para simular o processo de maturação e o desenvolvimento do sabor do queijo lácteo convencional.

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Análise das principais oportunidades:

Procura de suplementos alimentares à base de plantas

O foco crescente numa vida limpa e sustentável e o desejo de alternativas naturais aos suplementos tradicionais estão a impulsionar a procura de suplementos alimentares à base de plantas. Os ingredientes de levedura podem ser utilizados em suplementos dietéticos e alimentos funcionais para aumentar o conteúdo nutricional e apoiar objectivos de saúde específicos. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos EUA, a vitamina B12 é a única vitamina que deve ser obtida a partir de alimentos ou suplementos derivados de animais, uma vez que não pode ser produzida no corpo. A levedura é uma fonte rica em vitaminas B, especialmente a B12, que é essencial para a produção de energia e para a função neurológica.

Utilização de ingredientes naturais nos cosméticos

• Os ingredientes de levedura estão a ganhar força na indústria cosmética devido aos seus benefícios. Por exemplo, o extrato de levedura é rico em beta-glucanos, que suavizam e protegem a pele. Além disso, tem propriedades antioxidantes suaves e ajuda a fortalecer a barreira natural da pele. Isto tem o potencial de atenuar os factores que desencadeiam as alergias. Como resultado, o extrato de levedura pode ser incorporado numa variedade de produtos de cuidados da pele, desde hidratantes e séruns a fórmulas anti-envelhecimento. Os consumidores de todo o mundo estão a tornar-se mais conscientes dos ingredientes utilizados nos cosméticos e nos produtos de cuidados pessoais. Devido às crescentes irritações da pele provocadas pelos produtos químicos, preferem cosméticos e produtos de cuidados pessoais fabricados com produtos e ingredientes naturais. Como a indústria dos cuidados da pele continua a dar prioridade aos ingredientes naturais, espera-se que a utilização de levedura se expanda.

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O relatório também abrange as seguintes áreas:

• Tamanho e previsão do mercado de ingredientes de levedura
• Tendências do mercado de ingredientes de levedura
• Análise de mercado de ingredientes de levedura por tipo

Mercado de ingredientes de levedura 2024-2030: Principais destaques

• CAGR do mercado durante o período de previsão 2024-2030
• Análise da cadeia de valor das principais partes interessadas
• Análise detalhada dos drivers de mercado e oportunidades durante o período de previsão
• Estimativa e previsão do tamanho do mercado de ingredientes de levedura
• Análise e previsões sobre o comportamento do utilizador final e tendências futuras
• Análise do cenário competitivo e do mercado de fornecedores, incluindo ofertas, desenvolvimentos e finanças
• Análise abrangente dos desafios e restrições no mercado de ingredientes de levedura

Impacto da crise da Covid e da Ucrânia:

• A pandemia COVID-19 afetou todos os setores. As paralisações na fabricação de bebidas em restaurantes e alimentos causaram um declínio na demanda por levedura a granel. No entanto, o aumento da panificação doméstica criou uma enorme procura de levedura embalada para o consumidor. De acordo com dados da Home Baking Association, a frequência da panificação doméstica aumentou 75% nas primeiras semanas da pandemia e os novos padeiros representaram 92% das compras. Esta situação levou a uma escassez temporária, com as lojas a terem dificuldade em manter as prateleiras cheias, uma vez que a farinha e a levedura eram muito procuradas.
• Tanto a Ucrânia como a Rússia são grandes produtores de trigo. O trigo é um ingrediente essencial para o melaço utilizado na produção de levedura. As perturbações nas exportações de trigo devido ao conflito fizeram subir os preços do melaço, afectando assim os custos de fabrico da levedura. Além disso, a pressão dos custos e as perturbações na cadeia de abastecimento levaram a aumentos de preços dos ingredientes da levedura, afectando assim o mercado.

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Jogadores do mercado de ingredientes de levedura:

As empresas perfiladas no mercado de Ingredientes de Levedura incluem:

• Kerry Group PLC
• Synergy Ltd.
• Associated British Foods PLC
• DSM
• Angel Yeast Co. Ltd
• Lesaffre Yeast Corporation
• Lallemand Inc.
• Alltech Inc.
• Wyeast Laboratories Inc.
• Danisco A/S

Relatórios relacionados:

O mercado da levedura de cerveja está a crescer devido às suas crescentes aplicações em suplementos de saúde, alimentação animal e na indústria cervejeira.

O mercado de levedura de panificação está a expandir-se devido à crescente procura de produtos de panificação e à tendência crescente para produtos alimentares orgânicos e de rótulo limpo.

Sobre a IndustryARC™:

A IndustryARC concentra-se principalmente em pesquisas de mercado e serviços de consultoria específicos para tecnologias de ponta e segmentos de aplicações mais recentes do mercado. Os serviços de pesquisa personalizada da empresa são projetados para fornecer insights sobre o fluxo constante na lacuna de oferta e demanda global dos mercados.

O objetivo da IndustryARC é fornecer as informações corretas exigidas pelas partes interessadas no momento certo, num formato que auxilie um processo de tomada de decisões inteligente e informado.

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