Crescimento do mercado de farinha de leguminosas: Projetado para ultrapassar 20,29 bilhões até 2030 com 12,5 CAGR

Visão geral do mercado de farinha de leguminosas

O mercado de farinha de pulso deve crescer a aproximadamente 12,5% CAGR e US $ 20,29 bilhões durante (2024-2030)

Uma série de razões estão a contribuir para a forte expansão do mercado global de farinha de leguminosas. Os clientes estão a escolher alimentos mais saudáveis em resultado do crescente conhecimento sobre as vantagens das leguminosas para a saúde e do aumento da prevalência de doenças associadas a uma mudança de estilo de vida, como a obesidade e a diabetes. Além disso, a sustentabilidade do cultivo de leguminosas - uma vez que utiliza menos água e fertilizantes do que outras culturas - alinha-se com a tendência global para métodos agrícolas mais ecológicos.

A farinha de leguminosas está a tornar-se cada vez mais popular em todo o mundo. É feita a partir de leguminosas secas, como feijões, lentilhas, grão-de-bico e ervilhas. A farinha de leguminosas está a ser muito procurada, uma vez que os clientes procuram opções alimentares mais sustentáveis e saudáveis. As farinhas de leguminosas são um ótimo substituto para as farinhas de trigo tradicionais, uma vez que são ricas em minerais essenciais, fibras e proteínas. Também servem o número crescente de pessoas que seguem dietas sem glúten e veganas, o que aumenta o seu atrativo.

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Principais actores

Archer Daniels Midland, SunOpta, Blue Ribbon LLC, The Scoular Company, Batory Foods Inc., Ingredion Incorporated, Anchor Ingredients Co. LLC

Segmentação do mercado

O mercado de farinha de pulso pode ser segmentado com base na forma, aplicação e canal de distribuição.

Por forma:

Farinha de feijão:

A farinha de feijão é conhecida por ter um elevado teor de proteínas e fibras e é preparada a partir de uma variedade de feijões, incluindo o feijão-marinho, pinto e preto. É frequentemente utilizada na panificação e em molhos e sopas como um agente espessante.

Farinha de lentilhas: Repleta de ferro e proteínas, a farinha de lentilhas é uma das preferidas dos consumidores preocupados com a saúde. É normalmente utilizada em massas, produtos de pastelaria e snacks.

Farinha de grão-de-bico: Muitas vezes referida como besan ou farinha de grama, a farinha de grão-de-bico é um dos pilares de muitas cozinhas, particularmente as do Médio Oriente e da Índia. Pode ser utilizada em muitas receitas diferentes, tais como em produtos de pastelaria sem glúten e alimentos salgados como o falafel.

Farinha de ervilha: A adaptabilidade e as vantagens nutricionais da farinha de ervilha estão a torná-la cada vez mais popular. Proporciona um aumento adicional de proteínas de origem vegetal e é frequentemente utilizada em produtos de padaria, snacks e alternativas à carne.

Por aplicação:

Produtos à base de carne:

Como aglutinantes e extensores, as farinhas de leguminosas estão a ser utilizadas com mais frequência em produtos à base de carne. Elas melhoram o perfil nutricional dos produtos de carne e ajudam a reduzir o teor de gordura sem sacrificar o sabor ou a textura.

Bebidas: O sector das bebidas está a investigar a utilização de farinhas de leguminosas em substitutos do leite, batidos de proteínas e smoothies. Estas farinhas atraem os consumidores preocupados com a saúde porque são uma óptima fonte de fibra e de proteínas de origem vegetal.

Produtos de panificação: Na indústria da panificação, as farinhas de leguminosas são uma opção popular, particularmente para produtos com elevado teor de proteínas e sem glúten. A sua utilização em pão, bolos, bolachas e muffins oferece uma opção mais saudável em comparação com as farinhas convencionais.

Produtos salgados: As farinhas de leguminosas são utilizadas em sopas, molhos e snacks em aplicações salgadas. Ajudam a produzir produtos que satisfazem uma série de requisitos dietéticos e fornecem um substituto saudável para os componentes tradicionais.

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Por canal de distribuição:

Baseado em loja:

Os supermercados, as lojas de conveniência, as lojas especializadas e os hipermercados são exemplos de canais de distribuição baseados na loja. Através destes canais, os clientes podem inspecionar os produtos pessoalmente e tirar partido de campanhas de marketing e ofertas especiais na loja.

Não baseado na loja:

O crescimento dos canais não baseados em lojas, especialmente as compras online, é bastante notório. Este mercado está a expandir-se devido à conveniência das compras pela Internet, bem como à quantidade de produtos disponíveis e à facilidade de comparação de custos. Além disso, a pandemia de COVID-19 acelerou a transição para o comércio eletrónico.

Análise regional

O mercado da farinha de leguminosas apresenta variações regionais significativas, impulsionadas pelas preferências alimentares, práticas agrícolas e consciencialização dos consumidores.

América do Norte:

A farinha de leguminosas é muito procurada na América do Norte devido ao aumento da procura de produtos à base de plantas e sem glúten. As farinhas de leguminosas estão a ser utilizadas com mais frequência nos EUA e no Canadá para uma variedade de fins, incluindo a panificação e a substituição de carne. As fortes redes de distribuição e a existência de importantes participantes no mercado contribuem para a expansão do sector.

Europa:

A Europa, onde o Reino Unido, a Alemanha e a França estão na vanguarda, é outro mercado importante para a farinha de leguminosas. A alimentação saudável e a sustentabilidade são pontos de venda importantes no mercado europeu, onde os clientes estão a gravitar em torno de refeições mais orgânicas e à base de plantas. A procura de farinhas de leguminosas aumenta ainda mais com a ênfase da União Europeia no apoio à agricultura sustentável e na redução da pegada de carbono.

Ásia-Pacífico:

O mercado das farinhas de leguminosas é muito promissor na região da Ásia-Pacífico devido às várias formas como as leguminosas são utilizadas na cozinha de países como a China, o Japão e a Índia. Uma vez que as farinhas de lentilhas e de grão-de-bico são os pilares da cozinha indiana, as farinhas de leguminosas são particularmente produzidas e consumidas na Índia. Prevê-se que a crescente classe média da região e a crescente consciência da saúde impulsionem a expansão do mercado.

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