Tendências do mercado de misturas para panificação: Inovações e preferências dos consumidores

Visão geral do mercado demisturas para panificação

O mercado global de misturas para pastelaria tem registado um crescimento substancial nos últimos anos, impulsionado pela crescente procura de conveniência por parte dos consumidores, pelo aumento das actividades de pastelaria doméstica e pela tendência crescente de indulgência em produtos de pastelaria. As misturas para panificação, que incluem ingredientes pré-misturados para bolos, pães, biscoitos e outros produtos de panificação, oferecem uma experiência de panificação sem complicações, tornando-as populares entre padeiros novatos e famílias ocupadas. A pandemia de COVID-19 acelerou ainda mais esta tendência, uma vez que mais pessoas passaram a cozinhar em casa durante os períodos de confinamento.

O mercado de misturas para panificação foi avaliado em US $ 2,1 bilhões em 2022. Prevê-se que se expanda de 2,18 mil milhões de dólares em 2024 para 3,0 mil milhões de dólares em 2032, reflectindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,23% durante o período de previsão de 2024 a 2032.

O mercado é caracterizado por uma gama diversificada de produtos que atendem a várias preferências e necessidades dietéticas. Inovações e lançamentos de produtos têm sido fundamentais para impulsionar o crescimento do mercado, com as empresas constantemente introduzindo novos sabores, opções mais saudáveis e inovações de embalagem para atrair uma base de consumidores mais ampla.

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Segmentação do mercado

Por tipo de produto:

1. Biscoitos & Misturas para biscoitos:

- Estas misturas são populares devido à sua versatilidade e facilidade de utilização. Incluem muitas vezes uma variedade de sabores, como pepitas de chocolate, aveia e manteiga de amendoim, satisfazendo diferentes preferências de gosto.

2. misturas parapão:

- As misturas de pão ganharam popularidade entre os consumidores preocupados com a saúde que procuram opções acabadas de cozer e sem conservantes. Vão desde as tradicionais misturas de pão branco e integral até às variedades mais especializadas, como a massa fermentada e a multigrãos.

3. Misturas para bolos, pastelaria e muffins:

- Este segmento detém uma parte significativa do mercado, impulsionado pela procura de soluções rápidas e fáceis para confecionar bolos e pastelaria para ocasiões especiais e para o dia a dia. As misturas para muffins, em particular, são preferidas pela sua conveniência e variedade de sabores.

4. Outros:

- Esta categoria inclui misturas para panquecas, brownies, massa de pizza e outras necessidades de panificação de nicho, contribuindo para a diversidade e expansão do mercado de misturas para panificação.

Por categoria:

1. Sem glúten:

- O segmento sem glúten tem registado um crescimento notável devido ao aumento da prevalência da intolerância ao glúten e da doença celíaca, bem como a uma preferência crescente por dietas sem glúten entre os consumidores preocupados com a saúde. As misturas para pastelaria sem glúten utilizam frequentemente farinhas alternativas, como a farinha de amêndoa, de coco e de arroz.

2. Convencionais:

- As misturas para panificação convencionais continuam a dominar o mercado, satisfazendo a maioria dos consumidores que não têm restrições alimentares específicas. Estas misturas utilizam frequentemente farinha de trigo tradicional e estão disponíveis numa vasta gama de sabores e tipos.

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Por uso final:

1. Clientes de retalho:

- Os clientes retalhistas constituem o maior segmento do mercado, impulsionado pelos agregados familiares e pelos padeiros caseiros. A conveniência e a variedade oferecidas pelas misturas para pastelaria atraem os consumidores ocupados que procuram soluções de pastelaria rápidas e fáceis.

2. Serviços de restauração:

- O segmento da restauração inclui padarias, cafés, restaurantes e outros estabelecimentos que utilizam as misturas para pastelaria para otimizar os seus processos de pastelaria, garantindo consistência e poupando tempo.

Por canal de distribuição:

1. Baseado na loja:

- Os canais baseados em lojas, incluindo supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e lojas especializadas, continuam a ser os principais canais de distribuição de misturas para panificação. Esses canais se beneficiam da capacidade de exibir produtos, oferecer promoções na loja e oferecer opções de compra imediata.

2. Não baseados em lojas:

- Os canais não baseados em lojas, especialmente o comércio eletrónico, registaram um crescimento significativo. As plataformas em linha oferecem aos consumidores a comodidade de fazer compras a partir de casa, o acesso a uma gama mais vasta de produtos e, frequentemente, preços competitivos. A pandemia de COVID-19 impulsionou ainda mais as vendas em linha de misturas para pastelaria.

Análise regional:

América do Norte:

- A América do Norte detém uma quota significativa do mercado global de misturas para panificação, impulsionada pela elevada procura dos consumidores de soluções de panificação práticas e por uma forte cultura de panificação caseira. Os Estados Unidos e o Canadá são mercados-chave, com uma elevada prevalência de misturas para pastelaria sem glúten e orientadas para a saúde. A região também regista frequentes inovações de produtos e esforços de marketing por parte das principais marcas.

Europa:

- A Europa é outro grande mercado para misturas para panificação, caracterizado por diversas tradições culinárias e uma forte preferência por produtos de panificação de alta qualidade. Países como o Reino Unido, a Alemanha e a França lideram o mercado, com uma tendência crescente para as misturas para pastelaria biológicas e sem glúten. O mercado europeu também é marcado por uma ênfase crescente na sustentabilidade e em produtos de rótulo limpo.

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Ásia-Pacífico:

- A região da Ásia-Pacífico está a registar um rápido crescimento no mercado das misturas para panificação, impulsionado pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela mudança de estilos de vida. Países como a China, a Índia e o Japão estão a assistir a uma maior adoção da pastelaria de estilo ocidental, com uma classe média em crescimento a impulsionar a procura de produtos de pastelaria práticos e de alta qualidade. A região também apresenta oportunidades para a expansão do mercado através de sabores e ofertas de produtos localizados.

América Latina:

- A América Latina apresenta um potencial de crescimento promissor no mercado das misturas para panificação, com países como o Brasil e o México a liderar o caminho. O mercado é impulsionado por um interesse crescente na panificação caseira e pela influência das tendências internacionais de panificação. Há também uma procura crescente de opções de pastelaria sem glúten e mais saudáveis na região.

Médio Oriente & África:

- A região do Médio Oriente & África está a adotar gradualmente a tendência das misturas para pastelaria, com uma população urbana em crescimento e uma exposição crescente às tendências culinárias globais. O mercado está ainda na sua fase inicial, mas existe um potencial significativo de crescimento, particularmente em países como a África do Sul, os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita, onde a população expatriada impulsiona a procura de soluções de pastelaria convenientes.

Descubra mais relatórios de pesquisa sobre a indústria de alimentos, bebidas e nutrição da Market Research Future:

Mercado de Panificação Congelada - https://www.marketresearchfuture.com/reports/frozen-bakery-market-1824

Mercado de Ingredientes de Panificação- https://www.marketresearchfuture.com/reports/bakery-ingredients-market-4928

Mercado de Produtos de Panificação Orgânica- https://www.marketresearchfuture.com/reports/organic-bakery-products-market-2670

Mercado de Enzimas para Panificação- https://www.marketresearchfuture.com/reports/bakery-enzymes-market-5214

Sobre a Market Research Future:

A Market Research Future (MRFR) é uma empresa de pesquisa de mercado global que se orgulha dos seus serviços, oferecendo uma análise completa e exacta em relação a diversos mercados e consumidores em todo o mundo. A Market Research Future tem o objetivo distinto de fornecer aos clientes uma pesquisa de qualidade óptima e uma pesquisa granular. Os nossos estudos de mercado por produtos, serviços, tecnologias, aplicações, utilizadores finais e intervenientes no mercado para segmentos de mercado a nível global, regional e nacional, permitem aos nossos clientes ver mais, saber mais e fazer mais, o que ajuda a responder às suas questões mais importantes.