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Demanda do mercado de queijo, drivers, perspectivas regionais, tamanho, participação, principais fabricantes, tendências e previsão para 2027
Pesquisa de Mercado de Queijo Insights Futuros
De acordo com a análise de insights futuros da pesquisa de mercado, espera-se que o mercado global de queijos registre um CAGR de 3,50% de 2020 a 2027 e mantenha um valor de mais de US $ 155 bilhões até 2027.
A pandemia de COVID-19 prejudicou o mercado mundial, resultando em uma redução na oferta. Nossa análise mostrou que o mercado global cairia 1,38% em 2020. Devido ao aumento da demanda pelo produto em todos os canais de food service, o CAGR aumentou durante o período previsto. Devido à crescente demanda por vários tipos de queijo em vários produtos culinários, esta indústria está se expandindo gradualmente. O aumento da popularidade de fast foods como pizza, macarrão e hambúrgueres aumentou a demanda por mussarela, parmesão e queijo cheddar. A demanda por esses produtos pode aumentar nos próximos anos devido à rápida evolução da indústria de serviços de alimentação e preparações culinárias criativas. A urbanização e o aumento da renda disponível são importantes forças motrizes no negócio do queijo. Famílias com mais dinheiro estão se tornando mais prevalentes à medida que o mundo se move em direção a um grande aumento na urbanização. Como resultado, os compradores fazem mais viagens à loja e gastam mais dinheiro em itens coloridos. As pessoas estão se voltando para a culinária caseira usando itens como o cheddar, promovido como uma fonte saudável de proteínas e gorduras, como parte de uma nova moda de bem-estar que varre o mundo.
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Análise Regional
A Europa dominou o mercado do queijo em 2021. As prósperas indústrias de alimentos e serviços alimentícios da região apoiam a crescente necessidade de vários tipos de produtos dentro dessas indústrias. As empresas líderes usam técnicas de marketing inteligentes para aumentar as vendas de queijo processado. A introdução de pequenas empresas é outro fator que contribui para a expansão do mercado na área. A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios para a saúde do produto forçou os principais fabricantes a aumentar a capacidade de processamento e atender à crescente demanda.
Espera-se que a América do Norte registre um crescimento lucrativo no mercado de queijos. Isso se deve à alta demanda por produtos lácteos com rótulos limpos e uma oferta sustentável. Espera-se que o crescimento do segmento seja alimentado pelas preferências dos consumidores para comprar itens naturais, seguros e saudáveis. Nos próximos anos, espera-se que a crescente demanda por produtos de queijo não transgênicos, sem lactose, orgânicos, sem lactose e à base de plantas impulsione a expansão do mercado.
Segmentação de Mercado
O mercado global de queijos foi segmentado em fonte, tipo de produto e canal de distribuição.
Com base na fonte, o mercado foi segmentado em base animal e vegetal. O segmento de base animal representou a maior fatia do mercado em 2021. Quando comparado a fontes alternativas, o queijo de origem animal está mais prontamente disponível, o que poderia promover a expansão do segmento. A crescente aceitação por parte dos consumidores das qualidades organolépticas dos artigos derivados dos animais é outro elemento importante que promove a expansão do mercado. Além disso, os animais têm uma maior capacidade de produzir leite do que os ingredientes à base de plantas, impulsionando o aumento do mercado de alimentos de origem animal. Por outro lado, espera-se que o segmento à base de plantas seja o segmento de crescimento mais rápido durante o período de previsão. Prevê-se que a demanda por queijo à base de plantas aumente devido à crescente popularidade da culinária vegana.
Com base no tipo de produto, o mercado foi segmentado em cheddar, mussarela, parmesão, feta e outros. O Cheddar representou a maior participação de receita em 2021 no mercado de queijos devido aos seus amplos usos e inclusão em várias cozinhas e produtos alimentícios. A mussarela foi o segmento que mais cresceu. O uso de mussarela e parmesão tem sido incentivado pela crescente popularidade de várias cozinhas italianas, incluindo massas.
O mercado foi segmentado com base no tipo: processado, natural, em bloco, espalhável e queijo duro e macio. O segmento processado foi responsável pela maior participação de receita em 2021 no mercado de queijos. O aumento significativo na utilização de diversos alimentos processados é o principal responsável pelo crescimento robusto do segmento processado. Natural foi o segmento que mais cresceu. Aumento devido à crescente popularidade de produtos de rótulo limpo.
O mercado foi segmentado com base em canais de distribuição em supermercados / hipermercados, lojas especializadas,lojas de conveniência e varejo online. O segmento processado foi responsável pela maior participação de receita em 2021 no mercado de queijos. Devido à rápida mudança do setor, os investidores podem aproveitar o conforto dos clientes para oferecer experiências de compra agradáveis. De acordo com dados da Food Industry Association 2018, os supermercados e hipermercados representaram aproximadamente 43% das vendas de alimentos em 2017. Esta é uma venda anual significativa de produtos. O online foi o segmento que mais cresceu devido à fácil acessibilidade.
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Principais Players
Alguns dos principais players do mercado são Glanbia (Irlanda), Arla Foods (Reino Unido), Fonterra (Nova Zelândia), FrieslandCampina (Holanda), Saputo (Canadá), Dalter Alimentari Spa (Itália), The Kraft Heinz Company (EUA), BEL Group (França), Amul (Índia), DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Alemanha) e Meiji Holdings (Japão).
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NOTA: Nossa equipe de pesquisadores está estudando a Covid19 e seu impacto em várias verticais da indústria e, sempre que necessário, consideraremos as pegadas da Covid19 para uma melhor análise do mercado e das indústrias. Entre em contato cordialmente para mais detalhes.
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