Receita do mercado de equipamentos de processamento de alta pressão aumenta aos trancos e barrancos com a crescente preocupação com a segurança alimentar

O crescente interesse dos consumidores em produtos alimentares saudáveis e ricos em nutrientes, em todo o mundo, é um fator eminente que dá impulso ao crescimento do mercado de equipamentos de processamento de alta pressão. O acesso a quantidades substanciais de produtos alimentares saudáveis é essencial para sustentar a vida e promover uma boa saúde. Produtos alimentares e bebidas, como carne, laticínios, legumes, sucos, frutas e frutos do mar, contaminados por bactérias nocivas ou substâncias químicas, causam mais de 200 doenças que vão desde diarréia até câncer. Como consequência dessa epidemia global, cerca de 600 milhões de pessoas sofrem de doenças resultantes do consumo de alimentos contaminados e 420.000 pessoas morrem todos os anos, globalmente. Assim, a segurança alimentar tornou-se um aspecto muito importante da indústria de alimentos e bebidas. Nesta hora de necessidade, a tecnologia de Processamento de Alta Pressão (HPP) emergiu como uma solução estratégica para controlar a contaminação dos alimentos devido à sua capacidade de inativar bactérias, leveduras e moldes contaminadores de alimentos, aplicando altos níveis de pressão hidrostática aos alimentos embalados. Esta tecnologia é facilmente compatível com máquinas de moedor, equipamentos de processamento de carne e máquinas de espremedor, para citar alguns. Além disso, é útil para melhorar a vida útil e garantir a segurança, preservando o sabor, textura e valor nutricional do produto alimentar sem o uso de aditivos químicos. Portanto, a crescente ênfase na segurança alimentar é considerada o fator determinante para o crescimento do mercado de equipamentos de processamento de alta pressão.

O mercado de equipamentos de processamento de alta pressão foi avaliado em US$ 502 milhões em 2018 e está prestes a crescer a um CAGR de 11,2% durante o período de previsão 2019-2025.

Demanda global por alimentos processados e embalados promovendo o crescimento do mercado-

O aumento do consumo de alimentos embalados e processados está facilitando o crescimento do mercado de equipamentos de processamento de alta pressão. O aumento da urbanização em todo o mundo, particularmente em países em desenvolvimento, como China, Índia e Japão, está dando origem a estilos de vida agitados com menos tempo para preparar refeições. Isso levou a uma demanda crescente por produtos alimentícios embalados e processados em todo o mundo. Assim, prevê-se que o mercado de alimentos processados cresça a um CAGR de 14,6% para chegar a US$ 543 bilhões até 2020, de US$ 322 bilhões em 2016. O aumento do consumo dos produtos alimentares acima mencionados criou oportunidades e desafios para a segurança alimentar na indústria de processamento de alimentos. Isso, por sua vez, resultou na adoção de tecnologias de processamento de ponta, como a HPP, para garantir a segurança alimentar nas indústrias de processamento de alimentos.

Segmento de sucos e bebidas impulsiona o crescimento do mercado-

Com base na aplicação, o mercado de equipamentos de processamento de alta pressão é segmentado em frutas e legumes, carne, sucos e bebidas e frutos do mar. Entre estes, sucos e bebidas é considerado o segmento chave da aplicação que é poised para crescer em uma taxa mais elevada. Isso se deve à adoção crescente da tecnologia HPP para processamento de bebidas embaladas por empresas de bebidas. Nos últimos anos, sucos prensados a frio tornou-se uma tendência global. Empresas multinacionais de bebidas como Coca-Cola, PepsiCo, Campbell’s e Starbucks se apresentaram para investir em empresas de suco prensadas a frio para atender à crescente demanda. Por exemplo, a Starbucks adquiriu a Evolution Fresh em 2011, enquanto a Coca-Cola fez uma parceria com a Suja em 2015. A demanda por sucos prensados a frio e outras bebidas, como chá, café e água de coco, deve-se ao sabor inalterado, valor nutricional e frescura que podem ser mantidos através do uso de tecnologia de processamento de alta pressão. Além disso, as empresas de bebidas estão adotando cada vez mais essa tecnologia para cultivar e produzir bebidas com uma vida útil prolongada e grandes quantidades de segurança alimentar. Por exemplo, a Origin Almond produziu sucos de amêndoa usando tecnologia de processamento de alta pressão para alcançar o perfil nutricional com baixo teor de açúcar, ao mesmo tempo em que prolonga com segurança a vida útil. Portanto, prevê-se que o segmento de aplicativos-chave cresça a um CAGR de 6,4% até 2025.

Mercado de equipamentos de processamento de alta pressão aproveitando a América do Norte-

Geograficamente, a América do Norte é projetada para ser o mercado de equipamentos de processamento de alta pressão que mais cresce durante o período de previsão e registrou uma participação de 47% na demanda global em 2018. O crescimento significativo do mercado nesta região é atribuído ao aumento das preocupações de segurança alimentar dos consumidores. O surto de doenças transmitidas por alimentos, como Escherichia coli, Botulismo, Campylobacter, Listeriose e Salmonella afetou milhões de americanos anualmente. Como conseqeunce, 14.259 doenças, 875 hospitalizações, 17 mortes e 18recalls de alimentos surgiram como resultado de 839 surtos de doenças transmitidas por alimentos, em 2016, nos EUA. As doenças transmitidas por alimentos generalizadas em conjunto com as conseqüências purulentas provocou os órgãos governamentais, como Food and Drug Administration (FDA) e Food Safety and Inspection Service (FSIS). E também aumentou o foco na produção, processamento e distribuição de alimentos para se certificar de que todos os produtos alimentares finais estão a salvo de contaminação. Algumas das leis e regulamentos recentes relativos à segurança alimentar que são implementadas nesta região são segurança da saúde pública e bioterrorismo preparação e lei de resposta, Sanitary Food Transportation Act, Food Safety Modernization Act, Agricultura Marketing Lei, Agência Canadense de Inspeção De Alimentos e Serviço Nacional de Saúde Pública, Segurança e Qualidade agroalimentar do México. Estes regulamentos rigorosos de segurança alimentar são considerados o principal fator para a alta taxa de adoção de novas tecnologias de processamento de alimentos, como processamento de alta pressão nesta região. Além disso, a presença de países tecnologicamente desenvolvidos, como os EUA, Canadá e México, resultou no aumento da adoção de tecnologia de processamento de alta pressão em vez de técnicas tradicionais de pasteurização. Estes são os fatores que resultaram na América do Norte segurando a quota de receita máxima.

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Estratégias de empresa do mercado de equipamentos de processamento de alta pressão-

As empresas que garantiram uma presença significativa no mercado global de equipamentos de processamento de alta pressão são Hiperbaric, Thyssenkrupp AG, Avure Technologies Inc., Kobe Steel, Ltd., Multivac Sepp Haggenmüller SE & Co. KG, BaoTou KeFa High Pressure Technology Co., Ltd., FresherTech North America, Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd., Stansted Fluid Power Ltd., e Beskyd Frycovice A.S. Essas empresas estão continuamente se esforçando para construir sua marca no mercado global adotando estratégias de negócios, como inovação de produtos, colaborações, parcerias e fusões e aquisições.

·   Em setembro de 2018, a Hiperbaric lançou o Hiperbaric 1050 Bulk, que é capaz de processar bebidas a granel antes do engarrafamento, o que não é possível com equipamentos tradicionais de HPP. Pode processar 10.000L das bebidas em uma hora no custo de processamento o mais baixo e com consumo mínimo da energia. Esta inovação destina-se à produção em massa de bebidas HPP para atender à demanda global.

·     Em junho de 2019, a Avure Technologies adquiriu uma nova tecnologia HPP para produtos cánsticas. Esta tecnologia destina-se a inativar patógenos e bactérias que contaminam a carne moída fresca. A aquisição desta tecnologia visa colher os benefícios da limpeza do rótulo, da segurança alimentar e da extensão da vida útil.

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