Surto de vendas de portadores de sabor natural como adição de valor ganha ênfase difundida entre processadores de alimentos, diz Fact.MR

De acordo com um novo estudo da Fact.MR, as vendas globais de portadores de sabor natural devem fechar em 345.000 toneladas em 2019, e registrar um crescimento anual de 5.7% sobre 2018. Inumeráveis aspectos influenciam o crescimento do mercado de portadores de sabores naturais , variando do foco de formuladores de ingredientes para projetar inovações naturais criativas e novas, até a incorporação de valor na indústria de processamento de alimentos.

O estudo espera a supremacia da tecnologia de secagem por pulverização para a aplicação de aromatizante natural em produtos alimentares e bebidas para não mostrar sinais de oscilação. Estima-se que mais de 75% do mercado de transportadores de sabores naturais sejam mantidos pela tecnologia de secagem por pulverização em 2019. A demanda por diversificação de produtos alimentícios complementou a adoção do processo de secagem por atomização para preservar matérias-primas e ingredientes em pó. À medida que a ênfase na retenção de sabor e seu prazo de validade melhorado continuam a se fortalecer, a tecnologia de secagem por pulverização continua a ganhar força devido à sua capacidade de melhorar a preservação e a higroscopicidade.

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De acordo com o estudo, houve um aumento acentuado no uso de aditivos como carreadores no processo de secagem por atomização no passado recente, já que eles permitem o aumento dos atributos físico-químicos dos materiais de alimentação e a melhoria nos parâmetros do processo. A soberania da tecnologia de secagem por atomização no mercado de transportadores de sabores naturais veio para ficar, pois os participantes do mercado continuam a alavancar o papel vital dos aditivos em privar as dificuldades em cumprir a especificação do pó.

Absorção difundida da tendência "totalmente natural" para manter as vendas de transportadores de sabores naturais

Em uma tentativa de lidar com a crescente demanda por produtos alimentícios e bebidas com base em ingredientes naturais e alimentos genuínos, os inovadores de alimentos estão mantendo seus esforços de desenvolvimento alinhados com os perfis de sabor da tendência. Os principais participantes do mercado de transportadores de sabores naturais estão se esforçando para entender melhor a formulação e a utilidade de diferentes sistemas de tempero e sua importância no desenvolvimento do sabor dos alimentos, o que, por sua vez, atua como um facilitador de desenvolvimento de produto de sucesso.

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Como o impulso para a redução do açúcar, junto com a preferência por alimentos saudáveis, aumenta a tração, a escolha dos ingredientes continua diminuindo. Isso levou os criadores de portadores de sabores a criar roteiros impactantes para atender às expectativas de sabor, ao mesmo tempo que impulsionavam as atividades de exploração. Adicionalmente, os desafios associados à estabilidade térmica dos aromas naturais têm requerido maiores níveis de adição de aromas para compensar a degradação potencial ou a necessidade de empregar métodos intensivos em capital de pós-processamento de adições de aromas. Isso complementará o crescimento do mercado de transportadores de sabores naturais como conseqüência.

Os esforços de diversificação de produtos dos participantes da indústria alimentícia levaram ao desenvolvimento de vários aromas naturais, levando à introdução de uma ampla gama de transportadores de sabor natural como resultado. O estudo prevê que a maltodextrina permaneça como o transportador de sabor natural preferido entre os processadores de alimentos, seguido pelo propanodiol, álcool etílico e goma arábica. Espera-se que a participação em volume coletivo do propanodiol e do álcool etílico seja igual à da maltodextrina em 2019. Espera-se que os ganhos com a goma arábica permaneçam significativos, com vendas projetadas para registrar um crescimento comparativamente mais rápido do que os da maltodextrina, propanodiol e álcool etílico.

Os principais players do mercado de transportadores de sabores naturais têm buscado continuamente compostos e formulações que impedem a ligação de receptores de sabor humano e produtos químicos com sabor desagradável. Completamente bloqueando a absorção de substâncias químicas negativas, os avanços nos transportadores de sabor natural eliminaram a sensação negativa de ingredientes e sabores usados. Banking em novas descobertas, os fabricantes de alimentos introduziram uma ampla gama de opções para os desenvolvedores, estreitando assim soluções baseadas no processo de produção e categoria de produto.

Este estudo também oferece uma previsão precisa do mercado de transportadores de sabores naturais para o período entre 2018 e 2028. O mercado de transportadores de sabores naturais está previsto para registrar um volume CAGR de 6,3% até 2028.

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