Mercado de processamento não térmico para alimentos - tamanho | Compartilhar | Tendências | Previsão para 2022

O relatório " Mercado de Processamento Não Térmico para Alimentos por Tecnologia (HPP, PEF, Irradiação, Ultrassom, Plasma Frio), Tipo de Alimento (Carne, Bebidas), Função (Inativação Microbiana, Garantia da Qualidade) e Previsão da Região para 2022" Estima-se que o mercado de processamento não térmico seja avaliado em US $ 818,6 milhões em 2017 e projeta-se alcançar US $ 1.224,2 milhões até 2022, com uma CAGR de 8,4% a partir de 2017.

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O mercado é impulsionado por fatores como otimização de processos, tendência de adoção de novas tecnologias, crescimento da indústria de alimentos embalados e aumento das atividades de P & D. O crescimento da indústria de alimentos de conveniência, especialmente no setor de carne processada, tem impulsionado o mercado, já que os produtos de carne são propensos à contaminação microbiana. Além disso, atividades extensivas de P & D estão promovendo o crescimento do mercado de processamento não térmico em grande medida. Desenvolvimentos significativos foram feitos com as tecnologias HPP, PEF, irradiação, ultra-som, plasma a frio em termos de processamento de vários produtos alimentícios e várias funções.

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72 tabelas de dados de mercado

43 figuras

143 págs.

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Por tecnologia, segmento HPP para liderar o mercado de processamento não térmico de 2017 a 2022

O segmento de HPP está projetado para crescer no mais alto CAGR entre todas as tecnologias de processamento não térmico de 2017 a 2022. A tecnologia HPP preserva a frescura de produtos alimentícios, bem como ajuda a prolongar sua vida útil. Essa tecnologia também acomoda a demanda atual do consumidor por alimentos naturais, frescos e minimamente processados, já que nenhum conservante ou aditivo é adicionado aos produtos. Esses fatores estão direcionando o mercado para a tecnologia HPP no processamento não térmico.

Segmento de carne e frutos do mar projetado para crescer no maior CAGR, por produto alimentício, de 2017 a 2022

Os produtos de carne são consumidos majoritariamente em todo o mundo, pois são fontes ricas de nutrientes. Estes produtos são altamente perecíveis na natureza devido ao alto teor de umidade e são mais propensos à contaminação bacteriana. A produção de carne de frango e carne bovina aumentou globalmente nos últimos cinco anos para atender a demanda dos consumidores. A alta produção de carne pronta para cozinhar indica o aumento do uso de tecnologias de processamento não térmico, como a HPP, que são adequadas para produtos de carne. Tanto as formas crus quanto curadas de carne podem ser processadas usando essa técnica. Assim, as tecnologias de processamento não térmico são majoritariamente utilizadas neste segmento de alimentos, a fim de evitar o desenvolvimento microbiano e a extensão da vida útil de produtos de carne e frutos do mar.

Segmento de inativação microbiana projetado para crescer no maior CAGR, por função, de 2017 a 2022

A inativação microbiana ajuda a prolongar a vida útil de produtos alimentícios e é uma das funções amplamente utilizadas da tecnologia de processamento não térmico. Entre todos, a irradiação é uma tecnologia não térmica eficaz usada para a inativação microbiana. O tratamento por radiação de alta frequência utilizado nesta tecnologia leva à desintegração das células dos microrganismos.

A América do Norte é projetada para ser a região de crescimento mais rápido durante o período de previsão

A indústria de alimentos na América do Norte emprega tecnologia não térmica para reduzir a presença de patógenos, manter a nutrição em produtos alimentícios e garantir a segurança de produtos alimentícios. O mercado para não-termicamenteOs produtos processados ​​de alimentos e bebidas na América do Norte também estão sendo impulsionados pela demanda por produtos de saúde e bem-estar. Os principais participantes estão investindo em P & D para desenvolver produtos funcionais inovadores que podem ser alcançados usando novas tecnologias, como o processamento não térmico. A desaceleração econômica mudou significativamente o comportamento do consumidor, obrigando as empresas a baixar os preços para impulsionar os volumes de vendas.

O aumento na demanda por tecnologias alternativas de tratamento de superfície de alimentos, o aumento no foco das empresas no fornecimento de técnicas inovadoras e inovadoras e o crescimento da indústria de alimentos funcionais são os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado norte-americano de processamento térmico não térmico.

Este relatório inclui um estudo de estratégias de negócios, juntamente com os portfólios de produtos de empresas líderes. Mais de 160 desenvolvimentos foram rastreados para as 15 empresas do mercado de processamento não térmico. Inclui os perfis de empresas líderes como Bosch (Alemanha), Bühler (Suíça), Hiperbaric España (Espanha), Nordion (Canadá), Avure Technologies (EUA), Emerson (EUA), CHIC FresherTech (EUA), Elea Technology ( Alemanha), Pulsemaster (Holanda), Gray * Star (EUA), Dukane (EUA) e Symbios Technologies (EUA).

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